名贵药材冬虫夏草的正确用法

名贵药材冬虫夏草的正确用法

冬虫夏草是我国传统的名贵药材
，临床上发现
，它被不少人当成“补药”随意吃，还有人选用错误，反而加重病情
。下面由药学专家为大家讲解冬虫夏草的正确用法，使其充分发挥作用
。

善治体虚咳嗽

清代《本草从新》中记载，冬虫夏草可“保肺益肾
、止血化痰”。《中华人民共和国药典》记载其主要功效是“补肺益肾
、止血
、化痰”，用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。《中药大辞典》记载：冬虫夏草可治疗自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛
、病后久虚等
。

现代药理学研究表明
，冬虫夏草所含的虫草多糖可增强免疫力、促进机体核酸及蛋白质的代谢，有一定的降血糖
、抑制肿瘤的作用。

在临床上，冬虫夏草主要用于治疗慢性阻塞性肺病、肺间质病，防治老年反复呼吸道感染，还可辅助治疗肺结核、慢性肾炎、肾病综合征、免疫力低下以及心血管疾病。此外，还有研究表明

，冬虫夏草可对雄性激素的分泌产生影响，但目前仍处于动物研究阶段。

虽然冬虫夏草有多种功效
，但需要注意，应咨询医生，针对具体情况使用。

四方法辨真伪

目前，市场上的冬虫夏草品质参差不齐
，少数商贩鱼目混珠，以次充好。大家购买时应注意用以下方法辨别真伪。

看草形：“形”如蚕
。冬虫夏草体型如蚕
，一般只有一条“草头”
，极少有多分枝“草头”的虫草
，“草头”基部较粗，末端渐细
，长度在0.1～4厘米

。正品虫草表面粗糙，环纹明显
，共有20~30条环纹
。干燥虫草质脆
，易折断。虫草折断后，断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形
。假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹
，一般是用模子灌制出来的


。

识草色：“色”棕黄。冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色
，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦

，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮
、丰满肥大、断面黄白色、不空心
、子座短小、无霉变、无杂质者为佳
。

闻草味：“味”浓腥
。真品有自然的冬菇香气或略带腥味，伪品一般无气味。

泡虫草
：“体座”连。真虫草用开水浸泡
，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落
。浸液微有臭味。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落
，假菌座也开始脱落
，与虫体分开。

生吃效果更好

冬虫夏草所含的营养成分有不同的特点，泡茶只能将其中的水溶性成分释放出来，泡酒只能把醇溶性成分浸泡出来
。选用正确方法
，能充分发挥其效果。

常温生服是虫草的最佳食用方法。不过在服用前，先要经过清洁和灭菌处理
，使冬虫夏草达到安全食用的程度。通过技术手段进行破膜和破壁，达到人体最佳吸收的颗粒直径，能最大程度地吸收冬虫夏草的营养。因此，想生吃冬虫夏草者

，建议到医院和正规药店购买经过处理的产品。

有人用冬虫夏草炖汤，需要注意的是
，温度超过60℃时
，其中的大分子多糖、挥发性物质等将被破坏，降低功效。而当温度在60℃~80℃之间时
，加热15分钟

，冬虫夏草中具有抗肿瘤作用的一种酶会彻底失活。因此
，炖的温度不宜过高
，时间不宜过长。

研磨服用冬虫夏草
，并不是颗粒越细越好。有研究表明，肠胃对物质颗粒的最佳吸收粒度为15微米左右。只有冬虫夏草经过处理，达到最恰当粒径，才既能最大程度地保有和释放其成分，又能够达到最佳吸收效果。

烟民不宜服用

很多人将冬虫夏草当成补品
，买来馈赠亲友，但以下人群不建议使用，否则反而可能伤身。

少年儿童。少年儿童生命力旺盛，如果经常用滋补品或药物（特别是像冬虫夏草这种特别“补”的）增强体质

，反而会抑制身体的完善与自我修复能力
，对儿童的身体不利，特别是可能会对其成年后的身体造成长期潜在的不利影响。

高热狂躁者。一般认为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红
、腹痛拒按
、大小便不通
、脉搏实而有力等均属于“邪气盛则实”的表现，这类人不宜服冬虫夏草
，以免加重症状
。

长期吸烟饮酒者
。体质湿热者

，如嗜酒、茶、烟者；怀孕3个月后的孕妇

；阴虚火旺而肝阳上亢者；肥胖、高血压、血脂偏高者；口干、易患口疮者；以及长期沉迷于打牌、搓麻将、上网者，都不宜服用冬虫夏草。

虫草花是真菌

有人将冬虫夏草和虫草花混淆在一起
，其实，虫草花非虫也非草
，而是真菌类。

冬虫夏草为麦角菌科真菌（冬虫夏草菌）寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体
。蛹虫草是真菌的菌丝通过各种方法侵染鳞翅目昆虫
，以昆虫体内的物质进行寄生，通过不断发育和分解后，最终伸出昆虫体表，形成的一种真菌与虫体外壳共存的生物体
，主要有三种

，一种为培养于谷物、豆类等的蛹虫草
，属于真菌类，俗称虫草花；另两种均为以蚕为寄主的虫草，统称为蛹虫草
，其中以蚕蛹为寄主的是蚕蛹虫草，以家蚕幼虫为寄主的是蚕虫草。

国家食品药品监督管理总局规定

，由于临床上的数据仍不足以证明其有明显的治疗功效
，虫草花还未被正式列入中药范围。

冬虫夏草水鸭汤

材料：冬虫夏草2~3条，枸杞12克
，水鸭肉100克
，猪瘦肉50克
、生姜1片

、食盐适量。

方法：1.各物洗净，水鸭切块
，置沸水中稍煮片刻
，再洗净(即“汆水”)；2.枸杞稍浸泡，洗净；3.猪瘦肉切小方块状
，与冬虫夏草、生姜一起下炖；4.加入热开水300毫升(约1碗多量)
，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下少许食盐。

此为1人1日量，分2次饮用。